ماء الزهر يستخدم بكثرة في دول الشرق الأوسط ويستخدم في تحضير الحلويات مثل البقلاوة، الكنافة والمعمول. يضاف هذا الماء المعطر أيضا بكميات صغيرة لمياه الشرب العادية والقهوة